どれにしようかな・・・

赤く、つややかな色。

もっと作っておけばよかった。

粒々の種のキウイフルールジャムが底をつきかけてきた頃、再びコンフィチュール（ジャム）作り。

特売品で出会ったのは、Wilde Perzik ヴィルデ・ペルジクというワイルドな桃。　
平たくて少々不格好だけれど、味はいい。　皮には薄らとうぶ毛があり、果肉は白。

でも、今回ジャムにしたのは、同じく特売だった種なしブドウ。　
Rode druiven ローデ・ドラウフェン。　・・・赤ブドウ。

ワイルドな桃は、そのままいただくことにした。

赤ブドウは、房から一個一個外してバラバラに。　キレイに洗ったら、一粒を半分〜4分の1にカット。
こっちで売ってるブドウは皮が薄いので、そのまま食べられる。

量ると480gあり、きび砂糖は90gにした。　味見したら甘かったので、控えめの19％弱。

皮から赤のいい色が出て、シブい色。　煮詰めたら量が少なくなり・・・瓶の半分になってしまった。　
今度買うときは1kgにしよう。　

というわけで、記事の最初の写真は、赤ぶどうジャム。

その赤ブドウのジャムがなくなりかけてきた頃、新たに作ったのが山吹色のジャム。
ヨーグルトに赤ぶどうジャムとともに2色がけにして、引き継ぎ式。

山吹色の正体がこちら。　一見、林檎に見えるけど、そうではなく、ネクタリン。　これも特売。

まだまだ熟れてなくって堅めだった。　でもジャムにするぶんには問題なく、5個購入。

皮をむいて適当な大きにカット。　重さは670gあったので、きび砂糖は20％弱の130gに。

長年使ってるクッキングスケールは、デパートのくじ引きでもらったもの・・・。　

好みのとろみがつくまでコトコト煮詰め、完成。　

堅めの果肉だから、カットしたそのままが残るジャムに。　果実ゴロゴロ。
ヨーグルトにかけるには、断片のある方が合うかもしれないな。

オランダも暑くなる日が増えてきた。
バニラアイスにジャムも美味＾＾。

タグ：コンフィチュール

コメント 21

赤ぶどうのジャム　良いですね
甘いままも良し　リキュール入れたら大人の味になりそう(^^ゞ
by DON (2017-06-18 19:14) 

ぶどうのコンフィってけっこうコクがあって美味しいですね～。
自分で作ると　自分の好きな甘さ&酸味にできて
手作り大好きです。
by ぴーすけ君 (2017-06-18 20:14) 

いろんな種類のジャム
手作り　果肉ゴロゴロでおいしそう(*´ω｀*)
毎日　今日は何にしようかなって
選ぶの　楽しみですね☆

by kabu (2017-06-18 21:24) 

ワイルドな桃、形が不揃いな所が可愛いですね
ジャム、美味しそうだなぁ～♪

by mitu (2017-06-18 21:28) 

赤ブドウのジャム、とてもおいしそう＾＾
私も、よくジャムを作って、ヨーグルトなどにかけて食べます。
最近は、庭のスイーツマルベリー（桑の実）のジャムを作りました。
手作りジャムは美味しいですね＾＾
ワイルドな桃も、不格好でも味が良ければいうことないですね＾＾
by アールグレイ (2017-06-18 23:07) 

どちらのジャムも
ヨーグルトやバニラアイスと食べてみたい～
やっぱりヨーグルトかなぁ
色も良くて果実ゴロゴロとかほんと食べたい！
by yokotee (2017-06-19 00:01) 

美味しそうだなぁ
ヨーグルトよく買うから
こういうジャムあると幸せだよなぁ(^^)/
自分も今度作ってみようかなぁ
ん？　会社で女子力高いと言われてるのに
ますます女子力アップする道を邁進してしまいそう(^^ゞ
by snow (2017-06-19 06:13) 

ジャムって作るの大変そうですが！
でも手作りのジャムは美味しそうですね(^^)
by そら (2017-06-19 07:03) 

ネクタリン大好き！
いつもそのまま、ガブガブ食べるだけなんだけど。。
ジャムにもなるのねぇ。。
くじ引きでもらったスケールがお洒落＾＾
by sae (2017-06-19 08:00) 

ジャム、良いですね〜
今、ブルーベリー２年目が
ぽちぽち色づいてるので、冷凍庫に溜めて
最後にジャムにする野望を持ってます♪
by oko (2017-06-19 09:42) 

計りがおしゃれ〜

by (。・_・。)２ｋ (2017-06-19 12:23) 

ホントにスケールがかわいいですね～。
by 母ちゃん (2017-06-19 18:29) 

白いヨーグルトには鮮やかな色のコンフィチュールが似合いますね～
どちらも美味しそうです♪
これからはいろんな果物が出てくるので次は何かな～って楽しみです。
by miffy (2017-06-19 22:57) 

手作りジャム、美味しそう☆
自然の色なのに、とってもカラフルですね！
甘さ○○％っていいな。次の目安になりますね。
by みち (2017-06-19 23:13) 

綺麗な色ですね～美味しそう♪
そろそろ色んな果物が出回ってきましたね。
ついつい買いすぎてしまいます。
by めぎ (2017-06-20 06:31) 

ホント、つややかな赤がきれいですねー。
そしておいしそう＾＾
こちらもだんだん、暑くなってきました。
by 初夏（はつか） (2017-06-20 07:27) 

種なしブドウのジャム(コンフィチュール)美味しそうですね。
手作りジャムって本当に美味しいと思います。　^^v
厚切りのトーストにたっぷりぬって食べたいなぁ～!!
ブドウ、皮が薄くても厚くても、そのまま食べます。その方が美味しい? じぶんだけかな? ^^;
by moz (2017-06-20 18:31) 

皮も薄い、そのままいただける葡萄か
手軽にいただけるから、好き、、冷凍してシャーベとようにいただいたりも、、ジャムにもできるのね、、、
ネクタリンでジャムもできるのね、実が残ってるの、おいしそう
by engrid (2017-06-21 01:21) 

多くは言いません。
ただただ美味しそうだから ＾＾;
ぶどうジャムの色もいいな。それだけでよだれが・・・。
by MIKUKO. (2017-06-21 23:59) 

→皆さま「どれにしようかな・・・」のお話にnice!やコメントをありがとうございました。あっという間にネクタリンのジャムも残り少なくなりつつあり、次のジャムを考えねば・・・＾＾；。この1週間ほど暑い日が続いて、キッチンで日を使うのも億劫になるほどだったけど、金曜日には久々に快適に♪

→DONさま
リキュール入れても美味しそうですよね＾＾。でも、我が家にはアルコール苦手な人物が約1名いるので、過去、赤ワインを使ったものも目一杯アルコール飛ばしてから、という・・・。

→ぴーすけ君さま
ブドウって火を通してもいけますよね〜＾＾。市販のは甘すぎるので、自分好みにするには手作りが一番という結果に。作る過程も面白く♪

→kabuさま
今のジャムを食べきってから、と思うものの、新しい方のジャムも気になり・・・＾＾。市場に出回る果物も種類も増え、どれにしようか悩みますね〜。冬はリンゴとオレンジがほとんどなのに。

→mituさま
平らで、形が不揃い・・・以前は白い桃といえば、これしかなかったんですよ〜。見慣れた丸いのは果肉が黄色い桃ばかりで。最近は丸い白い桃も並ぶように＾＾。

→アールグレイさま
お庭に桑の実、いいですね〜。美味しいでしょうね、ジャムにすると。我が家にあるのは木苺ですが、ジャムにするほど収穫なくて・・・・＾＾；。ワイルドな桃、味はいけます♪

→yokoteeさま
無糖のヨーグルトにも、ヨーグルトアイスにもいけますよ＾＾。果実ゴロゴロって、言葉も魅力的ですよね。美味しそうに食べてくれる笑顔を見ると、また作ろうって思います♪

→snowさま
ブドウのジャムも、ネクタリンのジャムも、どちらもいけますよ〜。果肉ゴロゴロ、食感がいいです♪　ジャムを作るのが女子力が高いのなら、木材買って網戸を作った私は男子力高いかな＾＾。snowさん、ジャム作られたら見せてくださいね〜。

→そらさま
面倒くさがり屋の私でも作れる気軽なジャム作りです＾＾。切って砂糖と煮るだけ。きになるアクがあれば取り除く・・・くらいかな。部屋中にフルーツのいい香り♪

→saeさま
ネクタリン。そのまま食べても美味しいですよね〜。好奇心で、いろんな果物をジャムにしてます＾＾。くじ引きで当たったスケール、プラスチック製で、メモリも結構適当なんですが、もう何年も愛用です♪

→okoさま
2年目もののブルーベリー、いいですね〜。花も可愛いし。確か同系統の２品種を植えないと実がなりにくいって聞いたことがあるので、狭い我が家のベランダでは無理かなぁ・・・と憧れの植物＾＾。ブルーベリージャムに出来る日が、楽しみですね〜。

→(。・_・。)２ｋさま
パウンドケーキやクッキーを作るのに欲しかったので、当たった時は大喜び＾＾。プラスチック製で多少の誤差もありますが、長年愛用です♪

→母ちゃんさま
上手にクッキーやパウンドケーキを作れるようになったら、もっとちゃんとしたスケールを買おう、と使ってきましたが、今の家、オーブンがなくてねぇ＾＾；。

→miffyさま
加糖のヨーグルトは甘すぎるのが多いので、無糖のものに好みでジャムで味を追加して楽しんでます＾＾。冬は果物の種類が少ないけれど夏はたくさんの種類があるので、目移りしますね〜。

→みちさま
市販のジャムを見ると大抵砂糖が50〜60％で我が家には甘すぎて。きっと保存が効くようにだと思うのだけれど。なので、多少煮詰めてもそれ以下になるように、重量の20％くらいの砂糖を目安にしてます＾＾。元々の果物の甘さもあるしね。

→めぎさま
市場に出回る果物の種類増えましたよね〜＾＾。野菜も新鮮なものが多くなってきたし。我が家もついつい買い過ぎ・・・これ、二人で食べる量なの？となってます＾＾；。

→初夏（はつか）さま
あまりに艶やかな赤が綺麗だったので、もっと作ればよかったなぁ・・・と＾＾；。オランダも今年は既に暑い日が多く、キッチンで火を使うのに気が進まなかったり・・・アイロンがけも涼しい時間を狙ってです・・・。極寒好きな私には辛い〜。

→mozさま
厚切りのトースト・・・いいですね〜。オランダの食パン、薄切りばかりですよ・・・。4つ切りの厚みが懐かしい〜。え、ブドウの皮、そのまま食べちゃってるんですか？・・・ちゃんと消化してるの、すごいです＾＾；。巨峰とか、分厚いですよねぇ。

→engridさま
きっと世の中の定番はイチゴジャムなんでしょうけれど、私はそれほど好きじゃなくて＾＾；。イチゴはそのままで練乳をかけてが好み♪　木苺ジャムなら大好きなんですが。ネクタリンでも美味しいジャムに出来上がりましたよ〜。酸味がある果物はジャムに向いてますね♪

→MIKUKO.さま
日本にいた時は和食派だったし、パン食は日曜の朝だけ。だから欧州に来て毎朝パンになった今、せっかくなのでジャム作り＾＾。果物も安いし、好奇心に任せて、いろんなジャムを作ってます♪
by Inatimy (2017-06-23 18:21) 

やっぱりきび糖使われているんですね。我が家もそうなの。去年からジャムを作れるようになりました。
by カエル (2017-06-24 12:01)